芒果果醬食譜｜芒果醬烤鮮蝦雞肉串作法

不只是果醬，更是你廚房裡的靈魂調味料！

芒果果茶醬在高溫烘烤下化為金黃迷人的焦糖外衣，果香與鮮甜交織，一秒帶你抵達熱帶海島。

[準備食材]（約 4-5 串）

• 靈魂醬料： 愛文芒果果茶醬（3大匙）
• 鮮味主角： 大鮮蝦（8-10隻，去殼留尾）、雞腿肉（200g，切塊，肉質更Q彈）
• 繽紛時蔬： 紅/黃甜椒、紫洋蔥（切塊）、小黃瓜（厚片）
• 調味關鍵： 檸檬汁（半顆）、橄欖油、鹽、黑胡椒、辣椒粉（選配）
• 完美點綴： 薄荷葉、碎花生（或南瓜子、核桃碎增加層次）

[烹飪步驟]
  1. 調製金黃醬汁： 混合芒果果茶醬、檸檬汁、少許鹽與黑胡椒。
  2. 入味醃製： 將雞腿肉與一半的醬汁抓勻醃漬 15 分鐘。
  3. 繽紛串起： 依序串上雞肉、甜椒、蝦子與洋蔥。
  4. 火侯掌控：

• 氣炸/烤箱： 180°C 烤約 10-12 分鐘。
• 平底鍋： 中火慢煎至蝦身轉紅、雞肉熟透。

  5. 二次醬（靈魂所在）： 出爐前 2 分鐘，厚刷剩餘芒果醬，鎖住果香與焦糖色澤。
  6. 香氣升級： 撒上薄荷葉與堅果碎，完成！
 

• 清爽組合： 建議搭配一杯紅烏龍芒果冰茶，解膩又對味。