紅烏龍奶茶食譜｜台東紅烏龍香料奶茶作法

如果你也愛喝鍋煮奶茶，一定要試試用台東紅烏龍當基底！
紅烏龍是台東鹿野著名的特色茶，因為重發酵與重焙火的工藝，讓它帶有迷人的熟果香與火香。
這種特質讓它在與鮮奶、辛香料交融時，茶味依然醇厚不被掩蓋。

[材料準備]：

• 靈魂基底： 台東紅烏龍茶葉 5g
• 液體： 水 200ml、鮮奶 100ml
• 香料組合： 肉桂棒 1 段、老薑 2 片（拍碎）、丁香 2 粒、綠小荳蔻 2 粒
• 甜度建議： 適量黑糖（能完美勾勒出紅烏龍的焦糖餘韻）

[鍋煮步驟]：

1. 釋放辛香： 水與香料煮沸後轉小火煮 2 分鐘。
2. 慢熬茶韻： 放入紅烏龍茶葉，繼續煮 1-2 分鐘。紅烏龍茶球結實，需要一點溫度讓它徹底「甦醒」，釋放深沉的茶味。
3. 奶香結合： 倒入鮮奶加熱，微冒泡即可，千萬不要大滾喔！
4. 暖心完成： 加入黑糖攪拌、過濾，一杯產地感十足的奶茶就完成了。